Chả cốm

✅ Mua nhắn tin page hoặc alo trực tiếp
Sđt: 0️⃣8️⃣6️⃣8️⃣0️⃣1️⃣2️⃣5️⃣0️⃣4️⃣
💝💝💝Đặc sản cốm Hà Nội. 11 phố Hàng Than
✅Bánh cốm :6.000₫/1 cái
✅Cốm Tươi :320.000₫/1 kg
✅Cốm Khô :300.000₫/1kg
✅Chả Cốm :200.000₫/1kg
✅Bánh Đậu Xanh :60.000₫/1 hộp
✅Bánh Chả Lá Chanh :30.000₫/1 gói
✅Chè Thái Nguyên :400.000₫/1kg-500.000₫/1kg-700.000₫/1kg

Chả cốm từ lâu nay đã được biết đến là một món ăn đặc trưng của Hà Nội mỗi độ thu về. Với vị thơm bùi và dẻo của cốm, món chả này ăn là một đồ ăn vừa lạ miệng lại không gây ngán. Chả cốm hà nội còn được quyện với vị thơm của giò sống của thịt xay được lòng của rất nhiều người.

Món ăn này có thể ăn ngay, hoặc ăn kèm cùng những món ăn khác như cơm nóng, bún,…hay trở thành sự góp mặt “đắt giá” cho món bún đậu mắm tôm thêm tròn vị. Tuy nhiên, nếu bạn không sinh sống tại Hà Nội mà vẫn muốn thưởng thức hương vị dẻo thơm ấy thì phải đặt mua ở đâu? Bài viết ngày hôm nay sẽ mách bạn địa chỉ mang đến món chả cốm dân giã mà cực kỳ hấp dẫn này.

Tìm hiểu chung về món chả cốm hà nội

Chả cốm là món ăn có nguồn gốc từ thời xa xưa, trên vùng đất Kinh Kỳ thuộc thủ đô Hà Nội. Cho đến nay, nó đã trở thành một trong số những món ăn dân giã, bình dị vô cùng mộc mạc nhưng lại mang trong mình những đặc trưng riêng có của người dân các tỉnh thuộc đồng bằng Bắc Bộ xưa.

Cũng từ rất xưa, mảnh đất thủ đô sinh ra vốn đã nổi tiếng các món ăn về cốm, hương vị cốm mỗi độ thu về béo thơm, xanh non. Từ những bông cốm xanh mướt và thơm bùi dẻo quẹo, người Hà Nội dần biến chúng thành những món ăn ngon và vô cùng đặc sắc như: bánh cốm, xôi cốm, cốm xào…Vì vậy, món chả cốm cũng từ đó mà dần được xuất hiện, sau đó dần nổi tiếng trên cả 3 miền đất nước.

Nguyên liệu tạo ra món chả cốm

Món chả cốm được bắt đầu từ những mẻ cốm mới thơm mùi lúa nếp non, trở thành thức quà của đồng quê dân giã nhưng lại chứa đựng những niềm tao nhã và tinh tế của người Hà thành.

Để làm được một món chả cốm ngon, nguyên liệu đầu tiên cần phải có đó là cốm. Thật không sai khi gọi những người làm cốm là những người thợ gặt đêm, vì họ phải ra đồng từ tờ mờ sáng, bất kể nắng gắt hay mưa giông. Khi ngày mới thức bắt đầu, khi đó cũng là lúc những chiếc xe chở lúa non của bà con lăn bánh về nhà và những người làm cốm lại tiếp tục hối hả.

Những hạt lúa nếp còn ngậm sữa non và đẫm hơi sương của nước mưa, sẽ cùng bà con chuẩn bị để hóa thân, hóa thân thành những mẻ cốm mới, từ đó tạo ra món chả cốm thơm ngon tròn vị, cho ta cảm giác đang được sở hữu cả mùa thu Hà Nội trong tay.

Sau đó sẽ là sự hòa quyện giữa thịt heo xay cùng với những hạt cốm mộc non và có hương thơm nồng nàn đó. Chỉ cần cắn một miếng, hương vị chả cốm thơm ngon độc đáo sẽ ngập tràn trong miệng của bạn, để lại dư vị cốm ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi. Cùng tay nghề từ những người đầu bếp giàu kinh nghiệm với những công thức gia truyền, nên chắc chắn thực khách sẽ không thể nào tìm được một nơi nào khác Hà Nội có hương vị đặc trưng như vậy.

Chả cốm có thể ăn với gì?

Được nếm thử món chả thơm ngon béo ngậy đó nhưng không phải thực khách nào cũng biết chả cốm ăn với gì để mang lại vị ngon tròn vị nhất.

Hiện nay chả cốm hà nội đã đưa đến một làn gió mới trong phong cách ăn, phong cách xuất hiện trước mặt thực khách với những phần chả cốm thơm dẻo, được bọc vô cùng giản dị, mộc mạc nhưng khi thưởng thức thì hương vị không hề đơn điệu mà vô cùng đặc sắc nhờ được kết hợp với những món ăn như: bún đậu mắm tôm, ăn kèm với xôi, bánh chưng hoặc ăn kèm với bánh cuốn, bánh giò, bún,…

Đặc biệt, sự kết hợp giữa bún đậu mắm tôm với chả cốm Hà Nội sẽ khiến con người ta có cảm giác vừa chân chất nhưng lại có sức hút lạ lùng, trở thành một món ăn phổ biến trên khắp mọi miền cả nước xứng đáng để bạn thử.

Các bạn đi du lịch hà nội có thể mua chả cốm kèm theo Bánh Cốm Nguyên Ninh và một số đặc sản khác của hà nội…Bánh Cốm Nguyên Ninh

Đặc sản chả cốm Nguyên Ninh

Ở Hàng Than, chỉ có hai nhà là sản xuất các món ăn về cốm ngon chính hiệu, trong đó có nhà chả cốm Nguyên Ninh. Đây là thương hiệu làm cốm đã có mặt từ rất lâu đời từ năm 1865. Cái tên Nguyên Ninh mang hàm nghĩa mang trọn cái mùi vị thu xưa nguyên gốc có  Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội.

Thời gian đầu, những mẻ chả cốm thơm ngon giòn rụm được con cháu nhà Nguyên Ninh bày bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của nó. Trải qua thời gian dài 150 năm, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy – người nghệ nhân đầu tiên của cốm đã trở thành người thiên cổ, nhưng những thế hệ con cháu tiếp theo trong nội tộc Nguyên Ninh thì vẫn đang ngày ngày giữ lửa cho thứ nghề gia truyền này, khiêm tốn giao niềm tin cho thực khách ở cái địa chỉ duy nhất này.

Chả cốm Nguyên Ninh khác hẳn với những hàng chả cốm khác. Chúng dẻo hơn, thơm ngon mùi cốm đặc trưng hơn, mộc mạc dân dã hơn nhờ hương vị độc đáo, được làm từ những nguyên liệu chọn lọc kỹ càng cùng bí kíp gia truyền. Đây xứng đáng là món ăn dành cho mọi lứa tuổi, thích hợp để trở thành món quà đậm nét mùa thu Hà Nội cho bạn bè và người thân xung quanh bạn.