HIỆU BÁNH CỐM NGUYÊN NINH ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

Xem thêm

BÁNH CỐM HÀ NỘI – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM GIA TRUYỀN

Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

MÓN QUÀ Ý NGHĨA

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết cho tình bạn hữu tri ân, như gói trọn cả tình cảm lắng đọng, tinh tế mà người gửi muốn đem tặng.

CHẤT LƯỢNG ĐẢM BẢO

Để có được loại cốm thơm ngon làm bánh, bánh không có chất phụ gia và thường chỉ làm theo yêu cầu, sản xuất tới đâu, tiêu thụ hết tới đó.

NGUYÊN LIỆU TRUYỀN THỐNG

Hương vị của bánh cốm Hàng Than khác hẳn với những hàng bánh cốm khác. Nó dẻo, thơm ngon mùi cốm đặc trưng, rất mộc mạc, dân dã.

SẢN XUẤT GIA TRUYỀN

Chế biến cốm để trở thành bánh cốm, quy trình không kém công phu. Bí quyết để có được bánh cốm ngon, thơm hoàn toàn dựa vào kỹ năng và kinh nghiệm gia truyền.

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

Bước 1

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo. Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 2

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 3

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 4

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh / Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An / Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh / Vĩnh Phúc

NHỮNG ĐẶC SẢN KHÁC MANG HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG ĐƯỢC RẤT NHIỀU KHÁCH HÀNG YÊU THÍCH

Bánh cốm loại nhỏ

6.000 ₫
Bánh Cốm hộp 10 chiếc

Bánh Cốm hộp 10 chiếc

6.000 ₫

Bánh Cốm Loại To

8.000 ₫

Bánh Cốm hộp 1 chiếc

6.000 ₫
Cốm tươi

Cốm tươi

320.000 ₫
Chè Thái Nguyên

Chè Thái Nguyên

400.000 ₫
Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh

60.000 ₫
Bánh đậu xanh - Bánh Cốm

Bánh đậu xanh – Bánh Cốm

60.000 ₫
Xem tất cả

01 / 03

Không pha bột, không tạp chất

Bánh cốm Nguyên Ninh chỉ dùng duy nhất 4 nguyên liệu: Cốm nếp quýt loại I, phần nhân có đậu xanh, dừa nạo và đường kính trắng.

Vỏ bánh được làm từ cốm xào nhuyễn, không xay, không pha bột và đặc biệt luôn xào bằng tay chứ không xào máy nên bánh dẻo thơm, dậy mùi cốm và không bị bở, vỡ khi ăn.

A title

Image Box text

02 / 03

Luôn nói không với chất bảo quản

Bánh cốm Nguyên Ninh chính gốc số 11 Hàng Than từ lâu đã nổi tiếng với việc không sử dụng chất bảo quản.

Dù rằng nếu sử dụng chất bảo quản theo sự cho phép của bộ Y tế thì bánh sẽ để được lâu hơn nhưng Nguyên Ninh vẫn luôn trung thành với tôn chỉ này từ xưa đến nay để gìn giữ tính nguyên bản của sản phẩm.

A title

Image Box text

03 / 03

Không có địa chỉ thứ hai

Bánh cốm Nguyên Ninh chỉ có duy nhất một địa chỉ tại số 11 phố Hàng Than, Hà Nội. Đây là cửa hiệu gia truyền của gia đình, vốn là 1 ngôi nhà cổ vẫn giữ nguyên lối kiến trúc từ thế kỷ XX. Đặc điểm nhận diện của cửa hiệu là sự khiêm tốn, giản dị, không bày bánh ra vỉa hè và trưng biển bảng sáng rực như các cửa hiệu khác.

A title

Image Box text

CAM KẾT CỦA CHÚNG TÔI

UY TÍN

Với phương châm lấy uy tín làm đầu, với hơn 30 năm kinh nghiệm và phục vụ hơn 1 vạn khách hàng

CHẤT LƯỢNG

Các sản phẩm đặc sản thơm ngon mềm dẻo, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn sử dụng dài ngày

DỊCH VỤ TỐT

Vui vẻ, nhiệt tình với khách hàng, chính sách hậu bán tốt luôn là tiêu chí được chúng tôi đặt lên hàng đầu.